An An – Vietnamese Familierecepten

Schuif aan bij Mai Nguyen en laat je betoveren door haar recepten in dit Vietnamese kookboek. Haar gerechten zijn onweerstaanbaar, gezond en geschikt voor iedere thuiskok. Doe je tegoed aan 80 tongprikkelende snacks en maaltijden, zoals Tom rim (gesauteerde, gekaramelliseerde garnalen), Thit kho tàu (gestoofd buikspek in kokoswater) en Ca tim nuong sot hot tuong ot (geroosterde […]

Koken voor Gertrude: Het boek van zout

Het waren de literaire memoires van Gertrude Stein en Alice B. Toklas die de Amerikaans-Vietnamese schrijfster Monique Truong inspireerden voor haar debuutroman Het boek van zout. Na de dood van Stein verscheen in 1954 Toklas’ kruising tussen memoires en kookboek in The Alice B. Toklas Cook Book. In dat boek komt een Vietnamese kok ter […]

Gulle gaven

Aan de vooravond van Tet staan op de drempel van hotel Highland gulle gaven uitgespreid. Niet om gasten uit te nodigen, maar om de voorouders bij het feestgedruis te betrekken. Fruit, een pakje Meo Den (Zwarte Kat) sigaretten, een fles sterke drank, rode kaarsen, rijst in bananenblad en een gestoomde kip. Vooral de laatste offergave […]